麵包英文是Bread，用日文外來語說是［ブレッド］。
但是日本人講麵包不是用［ブレッド］這英文系統外來語，而是用葡萄牙語系統的外來語［パン］，大約大家也都知道。
最幸福的麵包是什麼呢？！
是那剛剛出爐烤的金黃麥色的麵包，聞得到陣陣的麵包香，拿在手上有溫柔的溫度，然後吃到口中～那帶著麥香微甜的滋味，那至福的一瞬。
即使一個樸實的麵包，只要烘培者放了誠心，一樣有著這樣神奇的給予幸福的POWER。
而且這幸福的門檻不高，只要找到一間相信的麵包屋，等待出爐的時刻，花上有限的金錢就可以擁在懷裡的。
或許這正是小小的麵包之所以讓人魅力的部份。
在日本要去認定一間麵包屋可以長久信賴的品質和堅持度，幾個關鍵字一定要能套入。
［自家製天然酵母］［國產小麥］［進口特選小麥］［麵包屋後有烘培工房］［有定期出爐時間］［無人工添加物］等。
東京麵包屋的形式則大致是［大型連鎖麵包屋］，例如台灣也有分店的ヤマザキパン［山崎屋］、創業140年的［木村屋］、［伊藤製パン］［淺野屋］，［老舖麵包店］像是［築地木村家］。
另外像是高級hotel內的麵包屋，便利店獨立發展的麵包，海外知名麵包屋分店，社區麵包屋，自給自足派在鄉下開設的［石窯麵包］，以及這一兩年來突然蓬勃起來的［個人化個性麵包工房］和所謂的網路郵購限定的麵包工房等。
麵包的類別呢，大致分為日本系統的［食パン］［菓子パン］［惣菜パン］，歐美系統的［クロワッサン］（可頌）［德國黑麵包］［法國麵包］［ベーグル］（Bagel），無國界的［サンドイッチ］（三明治）以及近年來很風行的健康系統的［有機蔬菜麵包］［豆腐麵包］等。
［食パン］基本上就是指吐司，或許日本人認為吐司是可以每天出現在早餐餐桌上的，已經超越了麵包的範疇，而是像是米飯一樣的存在吧。
［菓子パン］通常是指包了甜餡的麵包，像是大家熟悉的紅豆麵包［あんパン］或是［メロンパン］（菠蘿麵包）。
其中［惣菜パン］最有意思，幾乎都是日本獨創的，惣菜是熟食的意思，把可以作菜的東西放進麵包內，就是惣菜パン
像是裡面夾了炒麵或馬鈴薯餅的麵包，油炸的咖哩麵包。
還有可能你在日本咖啡屋也吃過的［ピザトースト］（披薩吐司），就是把厚吐司當做披薩皮鋪上餡料灑上起司去烤，這也算是惣菜パン的一種。
而三明治雖是無國界的麵包類，把［炸豬排］和［鮮奶油水菓］變成三明治的大概也是只有日本才獨有的。對了～在法國麵包加上明太子這想法，自然也是一種日式創意麵包。
至於常在網頁上看見的［ハード系パン］（硬麵包），大約就是指不同於鬆軟柔細麵包之外，像是法國麵包類的愈咬愈有口感的硬麵包。
好勒～～把相關日本的麵包關鍵字都放置後，比較可以清晰的再繼續麵包路徑。
3月16日，住宿在銀座地區，因此這天帶著阿tan去體驗一下之前常去的，位在銀座二町目（銀座マロニエ通り上），提供新鮮出爐麵包的咖啡屋［ST-MARC CAFÉ］（サンマルク・カフェ）。
可是一去，ㄟ～～店面還在，每月每月都可以窺看到變化痕跡的銀座，在這間咖啡屋也出現了。以往最愛吃的出爐紅豆麵包不見了，取而代之的是在店面現烤的可頌系列酥皮麵包，店面招牌也多了一個可頌麵包的圖案。
不過更正確的說法或許應該是，十勝紅豆麵包還是有的（那天剛好賣完了？或是還沒烤出來？！後來查了該店網頁是有的呢！），只是更加強了現烤可頌系列麵包的種類。
跟一般的咖啡屋不同，這裡早餐提供的麵包，不是從工廠做好運送過來加熱的冷凍麵包。而是堅持在店內也就是在櫃台後客人可以看見的地方，用［遠紅外線烤箱］現烤出來的麵包。所以每個麵包都是熱熱的，吃在口裡酥脆又鬆軟同時不會有放置太久後的油膩感。
而且很便宜，早餐套餐麵包加上現煮咖啡400日元有找。
CHOCO CRO（チョコクロ）是這間連鎖店在2005年推出的新產品［巧克力可頌］，是鬆脆酥軟的可頌那夾了巧克力醬，當年造成了極大的風潮，電視節目更是爭相報導，或許是這樣於是店面招牌上就都有了［CHOCO CRO］的字樣。
不過那天兩個人都沒點那CHOCO CRO（當時不知道是招牌勒），而是各點了香腸麵包卷和奶油酥皮麵包。咖啡算ＯＫ麵包很好吃，完全已經超過了這類自助式連鎖速食屋的水準。
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