以精準夢想建構的咖啡屋

今天中午就出去，跟以前的［舊同事］們聚餐，說是舊同事其實跟他們共事的記憶真的殘留不多。
每年都一次，由人緣最好的Mrs.Hu召集，在下午餐廳會合之前先跟Hu約在微風的［agnès b］附設咖啡屋聊天兼上課。
點了一杯拿鐵，普通。
更不及格的是～座位旁是沒清掃乾淨的垃圾，開店11點多去上一個客人留下的機率不高，這點工作沒做好真是不及格。
拿鐵不夠熱！在Milly等著拿飲料時，一個客人要求可否微波加熱！
回應倒是不錯，沒有推託，立刻答應再煮一杯。
嗯～～的確Milly後來喝入口中的拿鐵也是溫溫的。
怎麼會這樣勒～！？不過還是以為那去抗議的客人很猛哩，Milly就沒種那樣去抗議，只是會默默的記得那些不及格，不再去就好。


咖啡屋真的不只是咖啡屋。
真的不是有咖啡提供就是咖啡屋。
常常會想這麼說～［カフェとｺｰﾋｰをなめるな！！！］

咖啡屋。
在Milly界定中，有兩大區塊。
一個是喝好喝咖啡的咖啡屋，和不只是咖啡屋的咖啡屋。
好喝的咖啡屋很難邂逅，畢竟如果是專程去喝一杯好咖啡，幕名去一間職人的咖啡屋去喝咖啡時，期待高標準也會放的高些。
至於［不只是咖啡屋的咖啡屋］，要去列入喜歡的名單就容易多了。
當然，咖啡實在不好喝還是不能原諒，但是只要比及格再好喝一些些便ＯＫ。
不只是咖啡屋的咖啡屋是～BOOK+カフェ、古道具+カフェ、古民家+カフェ、雜貨+カフェ、麵包+カフェ、町屋+カフェ、裝潢+カフェ、美食+カフェ～等等，只要組合能引起興致都可以一去，對了FU就可以喜歡。
簡單來說，就是如果能好料理＋咖啡或是好空間＋咖啡，1+1＝一個美好咖啡屋時光就好。
只是即使是這樣簡單的方程式，在很多自稱為咖啡屋的店內是不能滿足的獲取，有時真的是太貪心或是根本不知道自己要訴求什麼，什麼都想討好，魚是很錯亂，更多的時候是太小看了咖啡這東西。

不是說東京的咖啡屋都很好，但是有一點Milly會很肯定的是～至少在開咖啡屋這件事情上，東京咖啡屋的店主是認真多了，也大多能很確認出自己的風格和堅持。
或許是分類上、分眾上～已經有較成熟和明確的規模。

（真是的，不過是要開場寫一間小小的咖啡屋，前言有些收了尾～快閃！）

一間咖啡屋是一個表情，是一個人或是一些人的縮影。
就像是人跟人有很微妙的互動和緣份一樣，有的可以做朋友有就是看不順眼不能朋友一樣，一間咖啡屋也是同然，未必是有理想有想法有努力就會成功。
於是就會這樣的，有的咖啡屋會像是［cafe lotta］一開就十年多，客人依然會一次次的在一些咖啡屋歸類的推荐下前來。
而有的咖啡屋在一次兩次的推荐後，就消失的蹤影。
是個人的偏好作祟吧，當獲知一間以堅持的想法去建構的咖啡屋，在現實的經營困境下消失了，總會有些遺憾和難過，像是看見一個夢想的泡沫～噗的一聲破碎消失似的。

（哈哈～還扯！）
那天在［松陰神社前駅］還去試探了一間小小的新開張的咖啡屋［dimo］，這間咖啡屋就會讓Milly以為～那是一個暫時像是一個夢想泡沫般的咖啡屋。
是兩個不大的男生，很乾淨很潔淨的大男生，兩個小學的同學一起開的咖啡屋。
面對著［世田谷通り］小小的咖啡屋，兩人座位有三個加上一張四人座位。
從中午一直經營到晚上，有午餐檢餐，咖啡豆算是講究，畢竟其中一個男子是在［咖啡烘培屋］修業過，晚上較偏向喝日本酒的BAR，會這樣設定的背景是另一個男子是來自以燒酌揚名的鹿兒島地方，美味的下酒菜於是是晚上的重點。
http://www.dimo-cafe.com/dimo/home.html
（2010年6月にオープン）



點了中烘培的綜合咖啡、及格。（用的是ドミニカ～多明尼加的豆子）
點了自家製可以淋上黑密的咖啡凍和布丁，風味很精緻上品，容器也選得很有品味。
在咖啡屋網站上自我介紹是這樣說的：［珈琲と器にこだわって］。
店內可以買到這些用餐、飲料、甜品的器皿，來自［佐賀県有田の川口武亮さん、鹿児島県のONE KILN、三重県四日市の4th-market］

主觀來說，是喜歡這裏的甜點風貌和口味的，一吃下去～會意外這居然是出自男生的手藝，同時也會想～啊！果然是男生的咖啡屋，才會想出這樣不那麼甜膩又有些［禁慾風］（什麼形容詞哩？）的甜品。

因為是兩個男子經營的咖啡屋，布置上用了很簡約的白和蜂蜜的木色。
是企圖讓這咖啡屋能不單單是吸引女子，更能讓男子也輕鬆進入。
但是～整個店內，每個角落都有著精準的定位似的，一絲不苟的甚至～有些接近［過於纖細］［龜毛］［歇斯底里］的整潔，可能會讓一些大辣辣的男生卻步也不一定。

這樣想法清晰的咖啡屋，為什麼Milly會說那是間彷彿［夢想泡沫］的咖啡屋？！
很難說分明。
只是以為這咖啡屋每個細微都太精準的，這些精準莫名的讓Milly以為正是［脆弱］的隱憂。如果能更自在些，更余裕些，會好些。