老鋪的滋味

因為就在八阪神社和祇園的附近，因此真的不知道在京都經過了多少次老鋪京菓子屋「鍵善良屋」，看了幾次那顏色深沈低調卻又難掩氣派的暖帘。

這回終於在一個初夏炎熱的午後掀開暖帘進了去，為了去店面裡側面對坪庭的茶房，吃那店內限定的透涼吉野葛「葛切」くずきり（900円）。

先送上茶配上一個鍵善良屋菊花模樣的招牌和三盆干菓子「菊壽糖」，在店內購買的話，二十個是660日圓，據說這菊壽糖是創業同時就有的干菓子。

之後等了大約五六分鐘，葛切以古典的雙層漆盒端出（輪島塗りの器）。器皿架勢果然不同，不愧是江戶中期享保年間創業超過三百年歷史的老鋪。

掀開印有鍵善良屋圖案的蓋子，看見放入冰塊冰水的葛切，那透明感光是看著已經是一陣清涼。

下一層則是黑蜜，黑蜜以残照間黒糖製作（也可以選擇白蜜）。

吃的時候，用筷子夾起透涼爽口的葛切，沾滑一下黑蜜來吃。

葛切「su」的一聲就滑入口中，立刻是一口似乎可以滲入身體的清涼感，然後葛切Q彈的口感接著浮現。

黑蜜是高雅的適度甜度，不會搶去葛切的鋒頭，又適切的提了味。

真是絕妙的甜品。

那不過是以水加上葛粉（奈良吉野の葛粉）製作的葛條（葛切），怎麼可以這樣好吃。

明明是單純的滋味，卻意外的讓人上癮。

才剛剛吃過，就會想下回來到一定要再來吃。

能在店內吃到著這絕品清涼葛切的，只有在這本店和高台寺店。

葛切都是在點餐後現做。

在京都每當吃到這樣數百年傳承下來的好吃甜品，就更加會以為能在京都漫遊真好。