北海道「旬」的野菜和海產

即將出發的北海道旅途，Milly私下訂名為「美好與美食」。

在美食方面，似乎除了基本上不容質疑的「北海道乳製品」外，至少要先大致弄清楚，什麼月份的蔬菜和海產盛產。

首先蔬菜的收穫期是9月初、這點概念野放在心理。

新米也大約是9月後可以陸續吃到。

新鮮的蘆筍盛產在5～7月間（主要農產區真狩村、美瑛町）、玉米是8～9月（主要農產區幌加内、新得、鹿追等）

馬鈴薯是7～10月，主要農產區倶知安、美瑛、芽室。

南瓜（カボチャ）8月～10月
、產區和寒、佐呂間。

蕎麥採收在8月～9月
（主要農產區幌加内、新得、鹿追）

夕張的哈密瓜，大約在6月下旬～8月下旬盛產，其他產區有富良野市、むかわ町、月形町等。

帝王蟹（タラバガニ）漁期主要是2～4月、9～10月。利尻礼文方面5～8月。

毛蟹不同漁場，幾乎一整年都可以吃到（釧路方面10～3月）

花咲がに：根室主要是8～10月，因為產量不多很多都只能在北海道大都會和釧路等地吃到。

鮭魚好吃在9～11月（秋鮭9～11月），主要漁獲區域在オホーツク海沿岸、羅臼、標津、石狩。

海膽是夏天好吃大約在6～8月之間（小樽方面5～8月、積丹方面6～8月、奥尻方面7～8月、函館方面4～7月、日高方面5～9月、釧路方面10～11月、根室10～4月、羅臼2～4月、利尻礼文6～9月）。

サンマ（秋刀魚）　釧路方面8～10月、黑鮪魚（クロマグロ，函館、松前主要是9月～1月）積丹方面10～12月。

マダラ（鱈魚）好吃在1～4月。

ボタンエビ（牡丹蝦）、甘エビ（甜蝦），余市方面大約都是在1～3月。

Milly最愛的生海蔘在6～9月。

ヤリイカ（槍烏賊、函館方面漁獲最多在3～5月）、スルメイカ（マイカ、烏賊）函館方面6月～12月。

タコ（章魚）　えりも方面1～12月。ホタテ（扇貝主要產區噴火湾、標津、サロマ湖、北見市3月～11月）。
ホッキ（北寄貝）苫小牧方面7～11月。

牡蠣　厚岸1～12月、サロマ10～4月。

アサリ　厚岸7～9月。

基本上北海道的海鮮種類未必很多，但是勝在新鮮，同時因為是寒帶地方油脂會豐富也是重點。另外像是鄂霍次克海在三～四月流冰溶解後，這時這海域捕獲的毛蟹聽說最好吃，尤其是枝幸的毛蟹堪稱極品。

夏天是海膽，秋天是鮭魚、秋刀魚，冬天是北寄貝、牡蠣則依然是基本。