早餐的烏龍麵^^

在回到高松站前的渡船碼頭，前往［男木島］［女木島］繼續現代建築、藝術之旅前，先在縣廳對面的自助屋龍麵店［こだわり麺や］吃當天早上的第二個早餐。
こだわり麺や，直接翻譯的話就是［很講究的麵店］［有堅持的麵店］［不妥協的麵店］。
標榜的是，烏龍麵的三大要素是［麵粉］［鹽］和［水］。こだわり麺や將這三大要素毫不妥協的堅持要最好的材料，然後每個製麵步驟都堅持作到毫不妥協的認真。
到底這家麵店是不是這樣的不妥協大堅持，光是看到那［こだわり］大字就被吸引著停下腳步，接著看見店頭上寫著［セルフ］（自助）就揚起了躍躍欲試的心情，畢竟在四國的烏龍麵店吃麵還是［自助］最有風味。
而讓Milly不在猶豫得推門進去的關鍵則是～店前貼了一張海報，提醒著這家麵店可是電影［花子の日記］的拍攝麵店之一。
http://hanakononikki.com/
這電影又不是講屋龍麵，但是一個以香川為背景拍攝的電影，選了這麵店一定有什麼原因，當時很單純的這樣想。

不過～哈！說真話啦，會選這間店是因為，這間店是6:30～15:00間營業，是一個口碑上推荐，位在市區、一大早就開店、口味又不錯的烏龍麵店。
當天原本的目標是也在縣廳附近的［さか枝］，是6:00～15:00間營業的大人氣屋龍麵店，但因種種牽動途中順從的被這間烏龍麵店欄了下來。

香川県庁の正面。コトデン瓦町駅下車後県庁通りを通って徒歩１０分。栗林公園北口駅から703m。


四國的烏龍麵店，大致分為［一般餐廳］［自助］和［製麵廠］三大邏輯。
前一天晚上吃的［川福］正是直接跟服務生點餐的［一般餐廳］模式，［こだわり麺や］是自助式，就是先拿了托盤，在大麵鍋點了麵。
店員將煮好的麵放入湯碗放在托盤上，客人在一路前進選擇自己喜歡的天婦羅（炸物），再去結帳。
拿了麵在調味台上，自己喜好加上讚岐烏龍麵的標準配料，生薑、細蔥花和天かす（麵酥）。有的麵店是高湯也是自己加的。
四國的烏龍麵吃法和好玩的分類，要寫是一大篇。
Milly在［超完美，日本鐵道旅遊計畫］一書中已經寫過，這次的四國本字數已經大～～～大爆發，就不多寫了。

這樣的店家，不是以吸引來朝聖烏龍麵店的觀光客為目標，而是讓附近的上班族學生居民，作為平日用餐的地方。

於是座位多，換桌快速就是優點了。其實不要耽心這樣店會不好吃，能在烏龍麵的本場高松開連鎖店，通過當地人的評選，是不會難吃的。
以Milly在四國前前後後吃過不下十五碗麵的經驗來說，在四國吃烏龍麵很少吃到難吃的，有名氣的烏龍麵跟不是那麼有名氣的烏龍麵，其中的差異也是很微妙。
自己以為好吃就好。
樂趣則是在體驗不同的店家風格和用餐氣氛。


點了熱的［ぶっかけうどん］配上Milly的大愛，吃烏龍麵幾乎一定會點的［アジフライ］（炸竹筴魚片）。
ぶっかけうどん就是將煮好的烏龍麵，加上熱或是冷的高湯。
這家的ぶっかけうどん還配上了蘿蔔泥和藍姆片，吃在口中風味清爽。
也頗喜歡這家店的裝潢，面對著寫著每天店家心情的黑板吃麵，有著在懷舊風小學校中用餐的感覺。