難忘人瑞老太太的爐端燒

來到北海道釧路市一定要前去和商市場，嘗試從不同鮮魚攤位選擇菜色，組合出自己獨一無二口味的「勝手鮮魚蓋飯」（勝手丼）。另外也機會不能錯過要去體驗品嚐的，則是一種叫爐端燒的料理。

在吃過勝手丼後，Milly就一直沒忘記一定也要體驗吃吃釧路的爐端燒，而且還一定要是國寶級來太太親自燒烤的爐端燒料理，爐端燒元祖店［炉ばた］

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終於那天如願了，過程記載在「北海道、一個人的幸福旅程」一書中。

以下擷取一小段囉。

自從多年前看過某個日本旅遊節目介紹憧憬以來，終於可以吃到老婆婆親自炭烤的料理。

感動之餘於是點了生啤酒，炭烤燒肉（心想可以吃到國寶老太太烤的燒肉多好！雖說這間老舖是以炭烤魚介類為主），烤扇貝，烤秋刀魚，烤香菇和烤蘆筍。

在燻黑的店內邊吃邊看著煙霧中的老太太，不知怎的竟有種在看紀錄片的感覺，畢竟是創業至今超過五十多年的老舖。

現在老太太還健在嗎？

実はこのお店、魚介を炭火で焼く炉ばた焼き発祥のお店なのです。
炉ばた焼きそのものは、仙台がルーツとされ、そこでは野菜を焼いていたのですが、それを魚の街釧路で魚介を焼いてみたらという発想で釧路の炉ばた焼きの歴史ははじまったのです。
以来五十余年、炉ばた焼きは釧路の名物となったというわけであります。

古民家のような雰囲気で、煙でいぶされて「もやー」としていました。（笑）
「コ」の字型の席のど真ん中に名物かぁさんが一人黙々と新鮮な魚介を焼いております。
最高の素材を焼くには、炭と火との真剣勝負。
気合入ってます！（這是日本網頁2013年8月的用餐記錄、當時老太太還依然認真的在煙霧中烤著海鮮，另外2014年7月同樣有看見老太太的分享～）

據說所謂的爐端燒發源於仙台，只是當時農家在寒冬碳烤的是蔬菜，之後傳到了漁獲豐富的釧路，就自然的碳烤起海鮮類。漸漸的這爐端燒反而成為了釧路的代表鄉土料理了。

來到釧路自然不能少了爐端燒，協力的觀光協會安排有興趣的人前往位於錦町上的「爐端煉瓦」吃宵夜。

建築原來是本山商店存放穀物、鹽的紅磚倉庫，日文煉瓦是紅磚的意思，餐廳因此命名。

因為「炉ばた煉瓦」的母公司是水產工廠，自然散發出復古昭和懷舊風的餐廳內招牌菜就是海鮮了。一入門口就可以看見放入竹籃內滿滿的牡蠣和扇貝，而且都好新鮮的模樣。客人可以選擇單點或是套餐，用每桌的碳爐碳烤享用，配上冰涼的啤酒、檸檬沙瓦更是過癮囉。

這間店雖然沒有國寶級老太太負責碳烤，卻在漫畫《築地魚河岸三代目》登場過。

論風情Milly偏愛［炉ばた］多些，可是如果三五好友熱鬧聚餐，自然就是「炉ばた煉瓦」更好，此外在價位上～［炉ばた］也貴不少喔。