一大早的鮮蚵拉麵

 「魚一拉麵工房」（らーめん工房 魚一）位在釧路車站前釧路丹頂市場內。

這裏魚醬湯底的鮮蚵拉麵很特別，更特別的是一大早6點剛過就開店營業，讓早起的旅人再出發前可以吃一晚熱騰騰的美味海鮮拉麵再上路。

北海道的釧路拉麵、札幌拉麵、函館拉麵、旭川拉麵並列為北海道四大拉麵之一，釧路拉麵原本以醬油口味著稱，但是「魚一拉麵工房」卻是獨創了獨樹一格的「魚醬拉麵」。

魚醬類似魚露，一般的魚醬多以秋刀魚作底，魚一老闆則又加了鯡魚調和讓口感更柔和也少了腥臭味。除了魚醬拉麵，鮮度十足湯頭美味的

另外，滿滿一碗牡蠣的牡蠣ラーメン、かきラーメン（牡蠣拉麵）更是魄力十足，而且是冒著膽固醇飆高風險都要品嚐的美味。

「らーめん工房 魚一」的菜單頗複雜，不同的湯頭和配料，湯頭可以選擇濃淡、麵也分細麵粗麵。（基本の味が六種類で、それぞれにあっさり味／こってり味があり、さらに麺も細い麺、太い麺が選べます）

弄不清楚可以看看旁邊的人吃什麼，或是問問老闆，老闆號稱會說一些英文呢。（老闆以前可是在水產加工公司上班的上班族）

港町釧路の魚介類を食材に使用し、愛されるラーメンを作りたいと、水産加工会社を脱サラし開業。全てのラーメンにあっさりとこってり味、さらに細麺、太麺を選べるのが嬉しい。オリジナルの魚醤を使うなど、元プロの技が光る。

註：

在日本一大早吃拉麵早餐，專有名詞是『朝ラー』