新概念的鯛魚燒

神樂坂たい焼き

到底是因為喜歡鯛魚燒，才會看見了賣鯛魚燒的攤子就想買一個來吃。

或是其實只是單純的喜歡吃紅豆餡呢？有時會這樣問自己。

答案或許是，真的頗喜歡吃不太甜的紅豆餡做出的和風點心，於是喜歡吃「蜜豆冰（あんみつ）」、「大判燒（車輪餅）」、「たい焼き（鯛魚燒）」等等。

那麼「大判燒」和「たい焼き」口感風味應該類似，卻為何獨愛「たい焼き」，自然是因為模樣可愛、有趣很多的關係。光是想著這回該從頭一口咬下去？還是從尾巴一口咬下去，已經是一種自得其樂的趣味。

鯛魚燒據說在日本於100年前（明治時期）就有文獻記錄的點心、甜食，為什麼要做成鯛魚的模樣，不是桃子、鰻魚或是蝦子？

自然是たい焼き的「鯛（たい）」發音，跟日文值得感恩、感謝的「おめでたい」有其吉利的諧音的關係。

話說，「たい焼き」是由大眾甜食今川焼き（いまがわやき、也稱為大判燒、我們則習慣稱為車輪餅、紅豆餅）所演化而來，本來今川焼き就採用著不同的動物模型，其中最有吉利含意的「鯛（たい）」最受市井小民偏愛，於是就這樣持續的流傳下去。

たい焼きの「焼き型」には、1匹ずつ焼き上げる型と複数匹を一度に焼き上げる型の2 種類があり、たい焼きの味にこだわる人々の中には前者で焼いた鯛焼きを「天然物」・「 一本焼き」、後者を「養殖物」などと呼び、違いを明確にする場合がある。

所以呢，當發現神樂坂坡道上多了一間鯛魚燒專門店「くりこ庵」，自然會停下腳步購買。

這裡的鯛魚燒不是天然物，就是不是以傳統方式一隻隻烤出來的。不過模樣還是頗可愛，口味也非常多可以選擇（新しいスタイルのたい焼き屋さん）。外皮比較偏向是大阪燒，偏向軟綿細緻口感，內餡的豆沙餡不會太甜，同時連尾包都可以吃到豆沙餡，這的確是加分點喔。

極み小倉とは、
国内最高級小豆「豊祝」を使用。「豊祝」は皮が薄く大粒で香り高いのが特徴。手間をかけそのおいしさを引き出した、特別な小倉あんです。


byくりこ庵

根據店家掛保證的說法是，他們使用的紅豆可是外皮很薄卻是很大粒的極品紅豆「豊祝」，而且很花功夫的將這紅豆美味充分呈現出來。

店內有用餐空間，たい焼きセット…538円+税（お好きなたい焼き1匹+お好きなお飲み物）。店名是「くりこ庵」，所以這裡最推薦的自然是放入「栗子（くり）」的鯛魚燒。這家從橫濱發跡的鯛魚燒專門店，一共有五十種以上的口味，店頭則會依照季節、月份每天有6種的口味提供（「定番商品」「季節限定商品」「期間限定商品」など常時６種類が店頭に並びます。）其中應該很受年輕人喜歡的，則是起司、巧克力口味的鯛魚燒。此外居然還有季節限定的「白桃」「哈密瓜」和「拿鐵」等風味。

不單單是在神樂坂，似乎全國處處都有分店。只是神樂坂店似乎是一個新的系列，是屬於「うす皮たい焼き」店鋪的第一間概念店？