3/31/2012

北白川高級感蛋糕


在旅行中,在前去的路上或是在住宿後的散步,在路徑上買一個漂亮又可口的蛋糕,當做點心或是下午茶,是很簡單就可以抓到的幸福方法之一。
尤其是~住宿的房間有一面可以好眺望的窗景或是讓人放鬆的沙發時,就更想去完成這在旅途中買一個蛋糕獎賞自己的幸福。
那天住宿的北白川[Prinz],在寬敞的客廳中有著一張可以躺可以坐的舒適沙發和長長的木桌,於是就惹著Milly興致勃勃的~拿起布包,買蛋糕去。
好在,就在距離[Prinz]步行不過五分鐘內的東鞍馬口通上,就一間好吃的蛋糕屋[京洋菓子司 一善や]。
是洋菓子屋,但是加上個[京]字就不同Feel,更何況還加上了[司]字,就更加有說服力似的。

溫柔體貼的小小麵包屋


今天是3月最後的一天31日。
於是即使是上午就要出去,還是寫一些什麼。
就來說說一間小小的小小的麵包屋工房。
真得是很少的麵包屋,不小心就會走過去而忽略了。
Milly那天也是在遊晃過二条城後,在附近散步時~走了過去,可是眼睛的餘光彷彿看見了一些可愛的殘影。
一間有著綠色的看板和遮陽棚,像是繪本屋的[雜貨屋?][麵包屋?!][咖啡屋?]的小店。
於是倒退回去,仔細的看了一眼。
就忍不住的被吸引的進去,原來是一間小小的一進去那裡都放著可愛又以[好吃][好吃]呼喚著客人的麵包。
真的是好可愛的,像是會出現在森林中的小麵包屋。
放著滿滿麵包的店面後方,以白色的棉布蕾絲窗帘隔開的~就是傳來陣陣香氣的麵包烘焙屋。實在是太可愛~於是忍不住問了那可愛的女店員,可不可以拍張照片。
女店員親切的說,可以的。
於是就拍下了這間像是繪本般的麵包屋,留下記憶。

手作りパン工房 コネルヤ/coneruya
JR二条駅より徒歩約10分
地下鉄東西線 二条駅より徒歩約10分

後來知道這間麵包屋是一個在歐洲修業過的男子,内山先生。
這裡的麵包堅持是以[冷蔵長時間発酵],讓麵包更好吃。強調無化學添加物,吃得健康又安心。所以這裡的麵包,可不是可愛而已還是好吃的。
或許是跟店主有在歐洲學習過的關係,店內有著蝴蝶結模樣的德國麵包,也有黑麵包。
中京区千本丸太町西100m北側
電話: 075-822-9342
営業時間7:00~19:00
定休日 火曜日

Milly最感動的是~這裡居然有著一片袋裝的土司。
一片土司是[53日元]另一片土司是[49日元]。
真是太體貼的想法。
一個旅人買一條土司是有些無理,有時又想吃白土司,有時又想吃全麥吐司。
可愛的麵包屋卻讓人總會任性的貪心起來。
這樣各買一片。
真開心。
可以滿足一個人的小任性,好溫柔體貼的麵包屋。

出去時,回頭一看。
好可愛呢。
因為是在日本的新年期間。
店主還又麵包疊出了[鏡餅]模樣,上面還很俏皮得放上了橘子。
如果有一天去到京都。
請留心着不要路過這可愛的咖啡屋,又錯過了這可愛的咖啡屋喔。

3/29/2012

原來如此^^

其實~小誤會以為那是俵屋。
其實拍下的是[柊家]。
好奇著那~老舖旅館漆黑牆上,一個個貼著石板人行道上的[小鳥居]是什麼?
[京都市役所近くに、川端康成の定宿柊家本館がある。その柊家の黒い木の壁に小さな小さな鳥居。さて、これは?]

答案是:[実は立ち小便避けのご利益のある鳥居。
宗教がないと言われる日本人でも、さすがに鳥居に向かって粗相はできない。
さすが老舗旅館。鳥居のついたこの壁は、威風堂々と柊家を守っているのである。]
哈哈~原來是防止有人在此[小便]。
畢竟可以這樣對了鳥居尿尿的日本人是沒有的吧?!
或許是因為這面牆是面對著大馬路邊的關係。
可是~狗狗不了ㄟ~
胡說!
狗狗的主人總看得懂吧。

3/27/2012

是靈豬不只是豬ㄟ



護王神社
http://www.gooujinja.or.jp/
御所の西、蛤御門前の烏丸通を挟んだ向いに、護王神社があります。
住在[京都ガーデンパレス],自然一大早就該去一旁也是在京都御所蛤御門前的[護王神社],只是一看見這護王神社的名字~總像是在哪裡聽過看過。
啊~想到了!是在四國直島的村屋計劃中,也有一個作品正是有著[玻璃階梯]的護王神社。
本來這護王神社不過就是眾多京都神社中的一座,要大大介紹一下的是這裡有很多豬,正確來說是山豬(イノシシ)。
而且這是一間可以保佑[足腰]強健的神社。
山豬跟足腰有什麼關聯哩?
想長話短說~哈!但是似乎不一步步抽絲剝繭也不行清楚。
首先這間廟的歷史地位,在於這裡是奉祀著建言武天皇遷都建立平安京的幕後推手[和気清麻呂]和他的姐姐[和気広虫]。
傳說和気清麻呂在遭刺客襲擊時,被三百隻突然出現的[神豬](好像說靈豬較好~哈)解危守護。無巧不成書的和気清麻呂後來又突然覺得腳無力不能行走,後來也是在靈豬的保佑下痊癒了。

就這樣這護國神社也祀奉著靈豬,同時保佑[足腰健康安全]。
足腰?
到底是足還是腰?
日文辭典:足と腰。下半身。(說是下半身又有那麼點~~ㄟㄟㄟ)
好啦~Milly想基本上還是針對說是腳力比較實際,腰以下的腳力(怎麼自己決定哩),真是腰痛京都應該有其他保佑的神社。
端看境內的繪馬上,多是希望足腰強健和希望受傷的腳能康復。

正因為這裡的主祭神跟靈豬有很深厚的關係。
於是在拜殿前就不是[狛犬]石獅子,而是雌雄一對的[狛イノシシ](石豬),手水舎的出水口不是一般的龍而是靈豬。
據說~摸摸這手水舎靈豬的鼻子,就會帶來幸福喔。

在賣御守的地方更是放著一隻隻可愛的靈豬(イノシシの土鈴),於是這護王神社也被京都人俗稱為[いのしし神社](山豬神社)。
突然想~如果生肖到了[豬年]這裡香火一定更旺才是。
境內看見最神祕的角落,則是在本殿前招魂木的樹下,插放著的一枝枝[豬符]。

當然那不是什麼神秘的[豬符],而是帶著祈願意思稱為[座立亥串]的東西。
祈願者將希望足腰強健,腳傷復原的心願寫在有著[山豬折紙]的竹枝上,然後插在[願かけ猪]許願豬的周圍。
 亥串は2本組になっていて、1本は前述のように刺し立て、もう1本は
家に持ち帰って神棚や玄関におまつりします。こうすることで、神様のおかげをより多く戴こうという独特の信仰です。

3/26/2012

預約的矛盾值

12月31日,日本是過一月一日的新曆新年,於是這天就是除夕(大晦日)。
這回住在京都旅行兩周,預約住宿時最花時間也最難抉擇就是在12月30日~隔年的1 月2日。
因為近年來,日本人也頗喜歡住在旅館內渡過新年假期。
吃著旅館準備的豪華餐,又可以兼顧放假的旅遊氣氛。
很多旅行地方(似乎除了像東京這樣的都會區外)的旅館和HOTEL都很快就客滿,尤其是想旅行兼過年還可以去有歷史的神社巡禮拜拜的日本人,更是幾乎擠爆了京都這古都的所有旅館和HOTEL,更別說還要加上歐美來此新年假期的歐美人。
本來Milly也嘗試寫信去預約[宇多野ユースホステル],因為這裡在除夕夜會帶著來自世界住客去八坂神社跨年。只是可能是太熱門,很早這天就客滿了。
其實也預約了1月1日的[宇多野ユースホステル],ㄟㄟㄟ卻也在旅途中取消。
熟女已經被寵壞了,不但會住宿YH。
不過在櫻花季節或是新綠時節,道是怎麼都想住一次這多次被選為最舒適最有風味的宇多野YH。Milly想在京都跨年又不想付出比平日倍數房價的HOTEL,真要說~真是有錢也未必可以預約到心中理想的住宿。
因為即使已經漲價,要在新年住宿京都的人還是比像是Milly這樣不想花錢的人多,多很多。

權宜之下,Milly預約了相對來說便宜又可以體驗的時尚膠囊旅館[ナインアワーズ](nine hours)。
只是問題又出現了。
Milly除了想在跨年這天住在京都,想去知恩院參加念願的除歲的鐘,更吃著豪華預購年菜看紅白。住膠囊旅館似乎就不是很方便吃豪華預購年菜看紅白,難不成為了要吃年菜就放棄一直想住的時尚膠囊旅館?或是該脆先放棄那頗貴的年菜?!。
這一猶豫~出國前夕不能不決定預約時,能選擇住宿的HOTEL就更少了。
這是看見了一間位在京都御所蛤御門前的老牌HOTEL,看資料頗有歷史(京都の水戸藩邸跡),外觀又不是很殘舊甚至有些氣勢,還面對著廣大綠地的京都御所,那為什麼會有空房留到現在?
就像是沒客人的餐廳會猶豫進去的心態一樣,明明相對來說沒加太多價錢,卻還是不能能立即決定預約。
最後讓Milly總算以這HOTEL的訂房網路訂了單人房,關鍵的理由是…這間老字號似乎也曾風光一時,得過都市景觀獎的HOTEL,有著已經完成重新裝潢的單人房。
看了那重新裝潢的房間,是喜歡的簡約時尚風。
就甘願預約了。

京都ガーデンパレス
http://www.hotelgp-kyoto.com/
當時預約的是單人房,スタンダードシングル9100。
這房間房價的依季節來設定,介於9700~5200日元間。
實際住宿,發現位置清幽,HOTEL前有公車站,房間也很乾淨簡潔。
實在也看不出特別的不便不利點。
地下鉄 丸太町駅2番出口徒歩8分/今出川駅6番出口徒歩8分
或許真的只是現在京都的住宿選擇多很多,單純是沒有新鮮[話題]的關係吧。
直覺上,當天看見的客人,也多是上了些年記的紳士和女士。
Milly在這[京都ガーデンパレス]不帶著憧憬又不好奇的住宿,是可以滿意的。
更何況~寄好行里後才發現,原來一直想去的京都[虎屋茶療],就在距離HOTEL步行不到三分鐘的地方。

3/24/2012

上賀茂神社三回目


上賀茂神社
http://www.kamigamojinja.jp/
別名(加茂別雷神社),號稱跟[下鴨神社]並稱為日本最古老。
似乎上賀茂神社和下鴨神社關聯密切,不但合稱為[賀茂神社],只是在地理位置上一個稱是[上]賀茂神社,一個是[下]鴨神社。
每年五月十五日京都三大祭之一的[葵祭]也是兩間神社一起舉行的。
然後…上賀茂神社在萬城目學的[鴨川荷爾摩]中出現,下鴨神社則出現在森見登美彥的[春宵苦短,少女前進吧!]。

不過以Milly的印象來分的話,就是上賀茂神社跟[陰陽師]較有關連,Milly前兩次前來則幾乎都是為了那[神馬堂]的葵餅和可愛的神馬籤。
記得首次前來時,還親眼看見馬廄內白色的神馬呢。
而下鴨神社(賀茂御祖神社)Milly則是一向憧憬那在8月的[納涼古本市]和[糺の森]的神秘氣圍。

上賀茂神社傳說是為了守衛京都的[鬼門]而建,神社前的第一鳥居也是以[陰陽]為體掛草繩和稻穗,據知這是上賀茂神社特有的做法。
連那最象徵上賀茂神社印象的錐形兩個大[立砂],其實也隱含著陰陽的意念。
這立砂最為人熟知的說明是,那是以神仙降臨的神山為型,光是要堆起~每回都要花上四小時的時間。
也有說在日本經常看見餐廳前放置的小碟上[錐形]鹽,也是以這立砂起源。

對了對了~彷彿是陰陽師的式神人形白紙片,感覺很神祕。
明明是12月末,怎麼就可以看見這或許是在6月30日[人形流し]才會出現的紙人形?

對了對了~彷彿是陰陽師的式神人形白紙片,感覺很神祕。
明明是12月末,怎麼就可以看見這或許是在6月30日[人形流し]才會出現的紙人形?

(夏越祓式(人形流し): 日程 6月30日年の前半の厄を祓う夏のお祓い神事を「夏越の大祓え」といいます。当日は境内に設けられた茅の輪くぐりが催され、夜には人々の罪や汚れが書かれた人形(ひとがた)を奈良の小川に流す)

上賀茂神社已經登錄為世界文化遺產,本殿和權殿列為[國寶],境內的重要文化財則有[細殿][高倉殿][本殿][本殿][外幣殿][楽屋]…乾脆說一句,境內34個建築都是重要文化財。Milly喜歡上賀茂神社[樓門]的朱紅色建築,喜歡那有著唐破風的木造廊橋~片岡橋。
這回再次來到上賀茂神社最好奇的,在鳥居旁大大揭示的平成27年(式年遷宮)[上賀茂神社遷宮
]立牌。
只知道[伊勢神宮]每二十年要遷宮,卻不知道怎麼這裡也要遷宮。
不過據知上賀茂神社不會像是伊勢神宮這樣大規模的遷宮,只是替換一下本殿等建築的屋頂。
屋頂是以檜皮鋪設,這回光是要換屋頂的檜皮就要花上20多億的樣子。


另外前兩次前來,都沒意義到一旁還有很有看頭的[社家町]。
這回就怎麼都不想再錯過。
從神社沿著[奈良的小川]走到前面有著河渠(明神川)有著厚重土牆建築一列出現的[社家町],是歷代上賀茂神社神宮住宿的居所,已經被列為京都市上賀茂伝統建造物群保存地區。
在明神川上有著連著一戶戶人家的稱為[社家橋]的小石橋,陽光下溪水潺潺,好一幅閑靜風景。
日本有名的美食、料理研究家和陶藝家北大路魯山人,正是在這社家町出生的。

3/23/2012

木通

難得的好天氣。
真是得~曾幾何時…好天氣也是如此的珍貴起來。
今天呢…中午過後就要出門上課,下午是小拿風的小講座。
好天氣出門總是可以開心很多。
要出門…今天寫京都也小歇一下。
正如昨天說的,要先看看鴨川荷爾蒙再來寫[上賀茂神社]。
不過是亂著來看,[鴨川荷爾蒙]和[荷爾蒙六景]混著看。
阿阿~~是[荷爾摩]…不是荷爾蒙!!!老弄錯。

昨天看時….意外得很喜歡上(為什麼是意外哩~?哈哈)阿基那一段。
然後意外的在萬城目學的詼諧文字中,意外看見一段很發人深省的文字。
(為什麼是意外哩~?ㄟㄟㄟ)
是說[如果]。
最折磨人意志和自信的[如果]。
[每當如果這樣層層疊起時,我的大腦就整理不出一個頭緒。只能在超越人類智慧的大洪流前,認清卑微的自己。]
真得是很思考空間的簡單句子。

在京都小歇時,還是來些些京都。
在一個京都角落看見了這果實~一直以為這是很京都的果實,很和風的。
[あけび](木通)
為什麼會這樣以為….是因為一本BL小書中,故事就說了很多和風料庭世家的故事。
提到了~木通。

封面就由喜歡的漫畫家今市子,畫了有著木通的封面。
很和風浪漫哩…
居然是這樣的認識了一個植物~~哈哈。
說是這樣說。
自從養了小拿鐵寶貝,每天都小忙亂小幸福中。
很久很久…一年多很多的。
沒看…BL勒…這是什麼收尾~哈哈!

3/22/2012

今宮神社~大德寺

Milly很喜歡大德寺,可是大德寺真得是~很難去介入的大寺廟。
每次前去,都有些弄不清方向。
到了後,又常常被[拒絕於外]的失落。
因為,好多空間都是不開放的。
於是,就習慣不將大德寺放在唯一目地的位置上。
而是順線的路上的,其中之一的[主要目標]。
少了多過必要的期待,反而會多些驚喜。
好在,大德寺真的很少讓Milly失望。

這天是Milly的寺廟巡禮一日,一早從[晴明神社]到[今宮神社],之後前去[上賀茂神社]再去[大德寺]。
晃一看,多少有些不合邏輯。
但是有一張一日巴士卷在手,就會很隨性。
看見什麼車先來就先去那個區域,也會任性的遷就想去用餐或是小歇的咖啡屋。
不過真實的理由是~從順線的今宮神社出來後,就走錯了一條路。
於是將錯就錯,先搭車去了上賀茂神社。在回頭到今宮神社,問了路(早該問囉),順利的走到大德寺。
不過為了往後書上的內容不會讓讀者錯亂,就還是依照正常和邏輯的動線。
(此外想看完鴨川荷爾蒙,再寫上賀茂神社)
(哈~自己很會浪費時間哩)

選擇先到今宮神社,是印象中在今宮神社一旁,從東們出去有好吃的一文字屋和助[あぶり餅]。
非常懷念這將以炭火烤得焦香的姆指大小糯米糰灑上黃豆粉沾上白味噌的あぶり餅滋味,更懷念那老奶奶熟練的手法,怎麼都想來重溫一下。
據說茶道的大宗師千利休,還曾經以這[あぶり餅]作為茶食呢。因為在今宮神社旁,於是還多了一個吃了這個今宮神社,一年都可以百病不侵的傳說。
可惜新年前夕,店沒開只是傳來歡愉的大掃除聲音,真是可惜。

好在藍天下,久違的[一文字屋和助]建築依然是散發出古老而美好的氣場,光是仰頭觀賞,已經可以小小滿足,解解思念?
在一文字屋和助的對面有同樣風情同樣販售的あぶり餅[かざり屋],這一天也有志一同的休息著。

有趣的是,即使不是新年期間。
兩家店也都選在每周的周三公休,讓同時撲了空的遊人香客想出來協調協調,可否將公休日錯開。

不過老是あぶり餅似乎也太對不起一旁的[今宮神社],畢竟還是很有故事和看投的神社。
今宮神社是在平安時期為了鎮住流行病所創建,境内有奉祀素戔鳴尊的[疫神社]。

尤其是新年期間更是建議來此看看那氣度非凡的樓門和本殿兩側的巨型[寫著招福和開運的矢](破魔矢(はまや))[大繪馬],此外放置在沙地上,排出神秘圖案的[火燈籠]也很有看頭。
說神祕是有些誇張,後來查了一下…那圖案其實是當年的生肖年的動物啦。

離開今宮神社,一般人的動線自然就是吃那[あぶり餅]。
只要是看日本寫著今宮神社參拜Blog,100個有99個~一定會吃あぶり餅。

吃完了あぶり餅接下來就是走到大德寺去。
在進入大德寺的境內參道時,會先看見一整面從牆內穿出的竹林。那氣勢和空靈感Milly個人以為不輸嵐山的竹林。
尤其是那天…新年前夕,院內可能是在大掃除,從圍牆裡面飄出陣陣的仙氣,正確來說是燒草或是樹枝的煙味。
如果不去計較那煙燻味,那些飄渺的煙,讓整個空間…都像是在清晨薄霧中的靈氣,拍下照片自我滿足一番。
之後朝向[総見院の鐘楼]走去,這個總建樓只在特別拜關時開放,平日都是大門深鎖的。掛上[拝観謝絶]字樣。
就像前面說的,大德寺真的很大,每次都會迷亂在一區區的塔頭別院間。
據說,境內可是有二十多座塔頭別院。
感覺像是寺廟的博覽會一樣。


応仁の乱後、一休和尚が復興した鎌倉時代創建の大徳寺
桃山時代に多くの武将がその境内に建立した寺院には枯山水庭園の洗練された美があります。
可是大歸大,很多空間都是掛上[拝観謝絶],那列入重要文化財的勅使門、山門、佛殿也都是不對外開放。
只能隔著茂密高大的松柏窺看和瞻仰著。
於是有趣的是,來到大德寺的遊人,似乎都花了很多時間去摸索那一個空間可以進入,然後迷惑著哪一條路才是入口或是出口。

不過也不要因此而氣餒,大德寺是禪宗地位崇高的寺院,而且與茶道和千利休有著很深的淵源。光是看那通年都開放的大仙院、龍源院、瑞峯院、高桐院,依然可以從那些[侘び][寂び]的茶室和枯山水,充分感受到京都文化的厚度和精緻。
只是,還是要小小抱怨一下。
這四個地方可都是要分別收票,一次全部看完。還真的有些不甘願~不能乾脆的甘心情願的付錢。
Milly的方式就是…不同的季節和晴雨天,每次選擇其一來進去就好。
第一次來時,是新綠時節,在一個上午的雨後前去,於是去了[高桐院]。
走過以竹子、楓葉、青苔環繞的參道,真是好美好意境。
而在參道的那頭,則是以千利休居住的宅院移築過來的書院[意北軒],裡面的茶室是學茶道的人憧憬一會的角落。
在方丈內有著廣大的客殿,可以在理面的[松向軒]茶席,品味抹茶觀賞南庭。
當然抹茶SET是不包含在拜觀料內的。
新綠的高桐院已經是有著讓人窒息的美景,到了楓紅期節這裡更是大人氣,要避開排隊拍攝意境參道的隊伍,建議是一大早來最好。

Milly這次前去也是預見突來的一陣雨,有些狼狽得匆匆躲入了號稱大徳寺塔頭中最古老的[龍源院],可是這一個雨宿,卻是讓Milly大大驚喜,因此對大德寺的好感度大增。
不帶著任合的訊息和期待進來。
於是在隨意的環繞中,一個又一個驚喜浮現。那四個座落在建築間的石庭,更是各自精彩各有風味。
尤其是那天大雨趕人又是黃昏前,遊人很少,除了Milly就只有三人的家族,諾大的空間就更顯得思古幽情,可以細細的品味。
首先看見的是為書院南側軒下的「滹沱底」石庭,空間不是很大,勝在清雅。
前方有著椅子,可以坐下來靜心靜觀。

之後在方丈前是被稱為[一枝坦]的石庭。以蓬莱山、亀島、鶴島、和以砂利表現的海來呈現。
面對這石庭有著很寬廣可以坐下的[腰掛],迎著涼風呼吸著雨後潔淨的空氣,真的很寫意。

方丈的北側有居間、寝屋、客室等僧侶日常使用的房間。
Milly最喜歡那間畫了傳神飛龍的房間,據說是用來説法的房間。
在另一面僧侶居住空間前,呈現的是[竜吟庭]。
特色是表現海意境的是青苔。
這樣沿著迴廊和建築,轉了一圈回到入口前,看見的是號稱日本最小石庭的[東滴壺]。
如果說就這樣觀到了蘊含的[禪意],Milly也太高估了自己。
但是的確是可以讓人身心都很平靜着。

很好的一個經驗。
甚至以為勝過跟著人潮去觀看的龍安寺[石庭]。

兩次的大德寺探訪都有好情緒,對於大德寺再次的拜訪自是期待。
下回可能還是會選擇一個下雨天,去那能看見神秘[十字架]石庭的瑞峯院。
或是那號稱有著日本最古老[方丈]建築的[大仙院]。
老說[方丈建築],到底是什麼呢?
簡單來說,就是僧侶在寺廟內的居住空間。
不過這大仙院大部分的區域都不准拍照,可能會讓意願減少些的

3/20/2012

再會手感咖啡屋

來到一乘寺,來到了白川通。
自然一定會經過那間Milly跟京都淵源很深的咖啡屋[そうげんカフェ]。
[Milly的京都私路]一書,封面正是這間咖啡屋。
只是~封面的照片,拍下時是一個下雨天。
當時還在開店準備中,所以寫著店名的看板,是立在大門前的。
之後進去吃了美味午餐,還宣稱這是Milly理想中的咖啡屋模式。
那次記得在雨後午後進去,整個氣氛是很慵懶的。
之後在一些演講或是小講座上,遇到一些讀者。
常會分享一些,照著這本書的路徑去京都旅遊一段的經驗。
很多人也都跟Milly說~有去到白川通,也有進去這間書中介紹過,封面照片的咖啡屋。

再次要出一本京都的書。
角度有些不同。
但是~咖啡屋是不會割捨的。
再次經過這街咖啡屋,有些猶豫。
以為想把散步路徑上的停歇點,留給另一間好奇的咖啡屋。
只是,就還是推了們進去…像是看見了好久不見的好朋友一樣,總想看看,總想知道…他過得好不好?!(笑)
雖說咖啡屋一定不知道Milly是誰?更不會知道這陌生的面孔,在進來的時候~心情是多麼浮動的。

可是,像是惡作劇一樣,中午進去時…居然客滿,一個位子都沒留下。
後來去了其他咖啡屋,還吃了拉麵。
在回程搭巴士時,再次經過そうげんカフェ。
第二次的猶豫。
又被那第二次啟動的懷念記憶說服,再次推門進去。
有了個靠門邊的位子。
有趣的是,跟六年前來時一樣,是那個可以看見整個咖啡屋氣氛的座位。
點了咖啡配上鬆糕。
之後帶著淺淺的笑意,以回憶去一個角落一個角落的重疊。
真的是一點都沒變呢。
都六年呢。

可是真的一點都沒變,依然是這樣的溫柔而青心着。
像是在年歲中成長着,卻一點都沒被社會現實污染的少女。
打在乳白牆面上的燈光依然是柔和的。
桌子上的刮痕依然是隨性且自我的。
那光線最好的靠窗位子上,跟上回彷彿是畫面重演一樣,依舊有個人在打著電腦。
在櫃台前的走廊上,綠意的花草還是那樣愉快的說著話。
そうげん。

草原。
Milly的日文,也似乎比六年前好了一些些。
像是大都會裡,讓人可以展開雙手深呼吸的草原。
是這間咖啡屋想給人的感覺。

然後。
對著桌上那跟著咖啡端上糖罐。
忍不住的按下快門。
是怎樣的好品味,才能讓一個缺了口的陶碗,光是以不同顏色的糖塊,就可以演出如此動人的畫面。

近年來很流行什麼~手感的雜貨或是手感的商品。
突然的以為。
沒錯,這[そうげんカフェ]正是一間手感的咖啡屋。
當時店主一個人花了一年半,一點一滴,一杯一碗,放入自己理想和意念的熱情。
似乎還存在於這小小的長型咖啡屋裡。

擅自主張這才是京都的麵

因為實在是很喜歡一乘寺這個區域,於是哩可以吃得幾乎都想吃一遍。
ㄟㄟㄟ當然這是不可能的任務啦。
12月29日那天吃了一堆東西…一直都寫不完的感覺(笑)。

接著要分享的一間賣[雞麵],在2010年10月10日的[伊佐夫]。
雖說不過開不到一年,卻在這號稱京都拉麵的激戰區一乘寺,闖出了些名號,很多人吃過都在網路上留下好評,也多希望這個由有些痞痞的年輕老闆開的麵店能持續的生存下去。

其實Milly前去伊佐夫時,掙扎了好一會。
因為是吃了中飯後才剛去了一旁的咖啡屋[カフェ アノニマ],喝了咖啡吃了布丁,可是…被那很時髦的店頭看板給吸引了,就想還是拼了一吃吧。
畢竟都來到了京都拉麵的激戰區一乘寺,總該留下些[拉麵]的味覺記憶才好。
的確在區內有著京都發跡的[天下一品]的本店,不過說實在要去吃的意願不高。
好奇的是那口味清爽,傳說中的[雞麵](鶏そば)。
是偏見也好,Milly以為與其是那口味濃郁的[天下一品]拉麵,看起來更高雅的[鶏そば]雞麵,更應該成為京都的拉麵代表。
不過~聽說,大家都說京料理雅緻清淡,京都人卻意外得頗偏好口味重的食物。
好勒~不要扯遠了。
基本上,是很直覺的被[雞麵]和店面的時尚感給吸引了~於是進去吃了麵。
店內外的時尚裝潢,是為了讓附近的女子大學生也可以輕鬆的進來。
畢竟~清淡的口味,多少也是為了討好女生的味覺。
至於店名[伊佐夫]是祖父的名字。
是很喜歡在字面上,玩遊戲的老闆。
例如,這裡的拉麵就不是稱為[ラーメン]而是[TEN麺],理由是就是不想稱自己的麵是拉麵。
同時在店內的筷子桶等地方,可以看見些雞的商標圖案,為何下面寫著[momota-kun]也是一個謎?

是很搞怪的老闆。
說老實話,當在櫃台前坐下,看見穿得很~新潮,像是在酒吧打工的老闆,還真的有些耽心,之後端出的麵會很誇張。
好在當天點的[鶏そばTEN麺],意外的好吃。
說意外~哈哈!也太對不起老闆的用心,可是真的是意外的好吃。

首先湯頭是透明度很高的黃金色,一口喝下去是[上品]的風味。很清淡卻也甘甜入味,是以近江黒鶏骨架和魚乾類等熬煮的。麵是自家手工製麵,有適度的咬勁還可吃到些小麥香。
雞肉是以[雞腿叉燒肉]來切片,上面再放上白蔥絲、小松菜。

看起來以為是竹筍絲的食材,吃下去才知道是馬鈴薯絲。而且還是來自北海道富良野的有機馬鈴薯。
一口麵一口湯一點雞肉的吃著,好舒服的滋味。
然後,偶然的~還在味覺中留下了些[柚子胡椒]的隱味。
沒錯!再次偏見的以為~這才是京都該有的拉麵滋味。至少是對於像Milly這樣對京都的深澳有著微妙憧憬的旅人來說。
那天實在之前已經吃太多東西,否則還可以依照建議,再點一份[鶏めし](雞肉飯),淋上拉麵的湯來吃。
聽說也是絕品滋味呢。

聽說老闆在京都北白川別当地區的拉麵店[あかつき]工作多年後,便開始了日本全國的邊吃邊走[修行],更在北海道旭川的[梅光軒]停下來工作過一段時期,之後才回來京都開了這間[伊佐夫]。
一個人經營起了這間強調著「無化調」「国産」「安全」的雞肉拉麵店。 
近日~老闆還推出的限量的[鯛そばTEN麺],還沒緣吃到,不知道是什麼滋味。

http://mobile.twitter.com/isao10men700yen
這是老闆的twitter
看著看著~真的以為很有趣的人。
像是一天寫著[本日スープ不出来の為、夜の営業お休みさせて頂きます。申し訳ございません。]
似乎因為當天因為熬不出理想的湯頭,於是晚上暫停營業。

3/19/2012

極致的白飯

喜歡吃白米飯。
又喜歡吃[親子蓋飯]。
知道了一間位在八坂神社對面,京都米店老舖開的餐廳,午餐有提供的親子蓋飯(大人気!トロトロ玉子の京赤地鶏の親子丼),自然是絕對不會錯過。
不是門面很大很豪華的餐廳,因此很容易走過去了還不知道的就走了過去。
如果不能確定是不是要找的餐廳。
最好辨識的方式是~看見暖帘旁的從窗戶看去的店內,有一排土鍋。
那就沒錯了。
因為這是一間號稱以土鍋,每天每餐都現煮白飯的餐廳。
說的簡單些,一間號稱以提供五星級白米的老舖,在這吃不到好吃的白米飯~那簡直是在砸自己的招牌。

京の米料亭八代目儀兵衛」では、今炊き上がったばかりの御飯を土鍋釜ごとお出ししています。
京の米老舗 八代目儀兵衛
http://www.hachidaime.co.jp/


京の米料亭八代目儀兵衛」では、今炊き上がったばかりの御飯を土鍋釜ごとお出ししています。

為了怕吃不到那大推荐的親子蓋飯,於是提前在11點半以前就進去吃午飯。
進去時櫃台座位已經快客滿。
那天不是假日,進去用餐會容易些。
後來在年節期間,幾次通過可都是大排長龍的。
雖說午餐限量五份的是[鯛のあら炊きの銀シャリ御膳],但Milly還是毫不猶豫的點了最愛的1380日元的親子蓋飯套餐。

通常當親子蓋飯端上時,多數會先看看那蛋汁的滑度是不是很適中,然後再看看那雞肉是不是很有鮮味且有嚼勁。
是米舖的親子蓋飯,則一定是先看看白飯的模樣,或許也是因為這樣…這裡的親子蓋飯,飯是另外裝的而不是以雞肉和蛋直接淋上。
那碗以白色的陶碗盛著特別顯出晶瑩剔透的白米飯,一口吃下去~果然是甘甜好吃又有Q勁。

是說這裡自豪的白飯,必須是看起來是有光澤的白。
飯出米飯的香氣,吃口中有黏度卻也粒粒分明。
咀嚼後~有鼓甘味上來。亦即是必須具備著[光][白][香][觸][黏][甘]等條件。
在這裡吃一碗白飯可不是一晚白飯那麼簡單,好吃外還包含著老舖代代的驕傲和堅持。
這裡的白飯很大方的可以[再來一碗]。
客人幾乎不論男女也都會大聲的說聲:[おかわり]。
Milly當然也是美食當前不落人後。

再來一碗的白飯,又是另一番風貌。
因為店家會很~~貼心的,挖一些鍋巴給你吃。
是用土鍋煮飯才會出現的,有焦香美味的鍋巴。
這時店家會建議,先吃下一口鍋巴後,再以一旁附上的茶壺高湯(土瓶蒸し)淋上,以茶泡飯的方式吃下~更是好吃。
一飯三吃。
或許可以這樣說吧。
據說勒~客人中一吃吃了四碗以上的大有人在,Milly只~吃了兩碗是客氣的。

親子蓋飯不能只看飯,那加了鴨鵝芹的滑蛋雞肉,帶著些隱約的柚子香,多了些京都的上品風味…。
說是京風上品,那似乎有稍為煎過的土雞肉也好有口感,很好吃。
沒有腥味的滑蛋,就更不用說的~毫無挑剔的夠味。


因為真的都很好吃。
心情大好。
於是雖是大中午的,還是點了杯顏色很美的[紫蘇梅酒]來喝~美味!!

預約也要去吃

這回京都旅行,是完完整整的在京都市內待上了14日。
沒有太多絕對要當日做的事情,多了些任性。
住宿上也是~幾乎都是可以以[巴士]移動的範圍,在京都住宿期間就會~很突然得就改變計畫,取消原來的住宿,換成其他好奇或是以為更順線的路徑上旅店。
只是所謂的[順線]還真的都是很任性的自我的判定。
像是…12月28日改為住宿在烏丸御池,不過就是為了那間[似乎]可以吃到好晚餐的町家食堂。
說是町家食堂,是有些低估了它的架式。
只是說這是間[料亭]或是[割烹],又似乎有些大驚小怪的。
真要說~或許該說這是一間有著割烹邏輯,有着料亭料理的纖細和美味,卻是有著可以輕鬆愉悅用餐的食堂。
前一天晚上路過安靜的衣棚町巷內,透過格子窗~偷窺了一下在開店前氣氛。
好像很專注又很熱情。(雖是偷窺~但依然可以感受到~笑)

回去HOTEL後就查了一下資料,對那特有的[一汁三菜]出菜方式,非常的好奇。
於是也沒事先預約這餐廳,反而是改了原本預約的住宿,將隔日晚上的住宿改為更靠近這間餐廳的烏丸御池。
理由是…這樣晚些吃晚餐,喝了些酒…也可以在微醺中返回住宿。
很單純的想法。
就這樣在邂逅了這餐廳的第二天晚上,就興匆匆的在開店後沒多久的六點前(17:30~23:30),就冒冒失失的推開了お食事処乃 福松的拉門。
一問之下,嗯~已經座位全部預約了。 
後來知道,這所謂的全部座位~其時就不過是十個面對廚房的櫃台座位。
Milly還天真的以為進去就可以吃呢。
基本上京都這樣的隱密在巷弄間的餐廳很多,都是小小而精緻的。
能事先預約是最保險的。
可能是Milly一臉的失望太明顯,
好心的大廚於是建議說~其中一組預約是7點半左右。
一個半小時內應該可以用完餐…這樣還是可以讓Milly入座的。
於是這樣…Milly就能在這偶然路過,吃過厚又大大喜歡上的福松,有了美好的美味記憶。不光是料理美味,更重要的是大廚(料理人)マァくん(近松 真樹)個性很開朗又親切,然後..因為都是面對廚房的櫃台座位,用餐的過程中可以看見京都料理人,上菜前的所有華麗又纖細的過程和動作。
像是一場料理[秀]在眼前演出一般。

2011年5月18日「御食事処乃福松」開店!
位在從河原町三条往西走一些些,跟住宅混在一起的衣棚町小小的巷內。
雖說不是很好找的地方,其實附近還有以京野菜為重點的[義大利風居酒屋ryuen]、頗受女子歡迎的迷你懷石京料理[籐本]、非常可愛的浪漫義大理餐廳[リストランテ オルト (RISTORANTE ORTO)]都在附近。

至於[福松]最為人津津樂道的,除了料理人年青人作風的MA君作風很有特色,更是這裡用餐的邏輯很特別。
在這特別的邏輯下,預算就可以很便宜。
客人一坐下,點了酒後不用先點菜。

大廚會MA君會開始準備著熱騰騰的每日湯品,Milly那天吃得是料很豐盛的豬肉湯。
之後,會手腳很快速純熟卻也很纖細的,將生魚片、小菜和放入木盒內很漂亮的前菜,順序的依照客人用餐的節奏端出。
當然在事前,會詢問~有什麼絕對不偏好的食材。
像是Milly隔壁桌的女客就不吃生魚片,就會換成其他料理。
這很豐盛的[一汁三菜],不過是1600日元。
一般女生是絕對足夠的分量。
當作下酒菜也很充分了。


(基本上除了幫忙點餐和招呼的一男一女工作人員外,料理就是大廚一人完全掌控和調理)這時大廚會拿出當日手寫推荐單品料理,可以在依照興致或是胃口加點菜色。
像是Milly那天心情大好~就點了兩種酒還加點了炸芋頭和非常豪華款的螃蟹料理。
結帳下來是4500日元。
其實是吃得有些超量的喔。

是很想再來一次享用的餐廳,不過下次去…似乎還是要先預約才能保險。
是鰻の寝床町家餐廳。
可看見[坪庭]的內裝典雅又很京都風情。
料理好吃。
可以看見大廚華麗的裝盤手藝。
每一點都是讓人想成為這間餐廳常客的理由。