12/31/2014

意外來到已然放棄的憧憬麵包屋

在寫住宿二期俱樂部的別館「アート・ビオトープ那須」之前,先要分享兩個預料外。
第一個預料外是從日光匆匆離開,趕上在宇都宮換車的新幹線來到「那須鹽原」(那須塩原)站。卻發現這真是一個稱得上是~極為無趣的車站。


周邊居然一間可以引起興趣的咖啡屋和商店都沒有,不誇張連可以買杯及格咖啡的便利店都找不到。(本以為這車站是不少度假旅店、遊樂設施的入口車站,應該很熱鬧才是。)
原本還預料或許可以提早一個小時多來到,如此可以先在周邊找間咖啡屋坐坐。
當然如果搭乘下一般前來「那須塩原」的新幹線,就可以剛剛好搭上二期俱樂部的接駁車,可是要搭上這班車~在從日光到「宇都宮」後,要以很緊密的時間來接駁,要從地方線月台前往新幹線月台,怕有所閃失,才想不如謹慎先提前來到。
沒想到完全找不到可以消磨時間的地方,連車站本身也是頗無趣的,只好買了個那須高原「千本松牧場」的冰淇淋吃吃打發時間。

不過幸運的是~盡責的「二期俱樂部」接駁車司機,比預計提前了大約20分鐘就將寫著NIKI CLUB的墨綠色巴士,停靠在站前停車場,Milly上前詢問可否先上車休息時,胖胖的時間也一口親切的答應,更很主動的說~這天的這班接駁車,似乎只有Milly一個人搭乘,他打電話詢問看看,如果沒其他人臨時搭乘,就可以提前出發前往二期。
後來在聯絡後~果然如願的提前了十五分多中出發,而且在大約五十多分鐘到達二期之前還發生的一件非常讓人開心的事件。

首先真的要好好稱讚這開朗又主動變動的胖胖司機,在前往二期的路上一路以有趣又詳細的情報介紹那須,還說著天皇來那須度假有同樣是走這條路徑。
(上車時還硬要Milly吃顆糖,說沿路時間頗長啦~比較起來回程時的司機就極為寡言,一句話也沒說!)
司機非常的健談,有問必答。
一路聊著聊著,剛好聊到這附近已經到了「松茸」的季節時~Milly瞥見窗外有間印象熟悉的麵包屋,會如此有印象,即使完全沒來過也如此印象深刻~是因為當準備來到那須鹽原的二期俱樂部時,查看資料最想去的正是這間「NAOZO」(NAOZO/ナオゾー)(artisan boulanger NAOZO)麵包屋。可是,這麵包屋位在沒有大眾交通工具到達的地方,如果以計程車從那須鹽原站前去,車費幾乎要是4500日圓以上,來回不就是9000多日圓,太誇張囉。
(完全沒預期到原來是往二期俱樂部的路上,不過從二期過去也要1300日圓以上~)
可是真的好想去看看這以石窯烤麵包的人氣麵包屋,於是不斷的嘗試各種可能的前去路徑,就是這樣即使是從車窗匆匆一瞥,依然認出是那間咖啡屋。
司機聽到Milly的驚呼聲~立刻反應這路上的確有間頗人氣,經常有車輛停靠的麵包屋,同時還很親切的詢問要不要回答。
「當然想~只要時間予許的話?!」司機笑說,反正車上只有一個人,時間又充分~沒問題的,之後就很乾脆的回頭,停靠到麵包屋前。
進去時還很熱心的跟老闆說,Milly是台灣來的,很~很喜歡你們的麵包屋喔。
就是這樣在一陣熱絡下,Milly不但順利的買到他們的糕點作為晚餐後的喝茶點心,也順利的拍下麵包屋的室內、室外風景。
真是一個意想不到的幸運意外事件~!
NAOZO是讓麵包愛好者不惜開車遠道而來的人氣麵包屋,可是卻是座落在寂靜的林間道路旁(県道30号線),如果不知道它的存在,很容易就會開車而過。
場所は、板室街道から那須方面に向かう途中にあります。
建物自体は通り沿いにありますが、
森林に囲まれているためうっかりしていると通り過ぎてしまうかも...。(居然找到同感的說法)
有多人氣呢?店內的很多窯烤發酵麵包,在還沒開店前已經幾乎是賣光。
Milly去的那天就看見,第二天預計出爐的麵包,不少已經註明「預約光了!」。Milly去的時候店內架上已經沒有太多選擇(傳聞是~午前中には品切れ),買了比較鬆軟的起司蛋糕(其實是チーズマフィン,後來對照網路上才知道)和鬆糕(其實是梨子のチーズタルト),雖人這裡室外酥內軟的硬麵包出名,但是~沒有廚房,還是吃接近點心的麵包才好。
最人氣的是山型パン525円),就是土司麵包囉。據說因為是以石窯燒材烘烤,所以水份不易流失,外皮酥脆的同時,內部還是濕嫩鬆軟,口感更是QQ的。
山小屋のような外観。
外には薪窯用の薪が積んであります。
お店を入ると正面に大きな石窯が。
9:0018:00 ランチ営業
有午餐供應,麵包屋附設的咖啡屋空間,也很有度假地別莊的風味。
雖然滯留的時間不長,可是光是看那有些年月感覺的石窯,以及依然飄散的麵包香,已經可以預感這裡的麵包是好吃的,的確後來住宿在アート・ビオトープ那須時,以漂亮的房間內配置茶具,泡了一壺清香的水果茶,配著買來的NAOZO糕點吃,真的很美味。
(後來回想了一下,為什麼這麼想來這間麵包屋,原來還是因為川口葉子,她真是好棒~文字好、有感性、拍照也好有feel
NAOZO是高田淳,負責麵包,太太則是負責餅乾和派、糕餅等。

實現了和未實現的期望值中的憧憬住宿名單

今天是2014年的最後一天。
這幾天~一直在盤算著(很奇怪的用詞喔)2015年的期望是什麼?關鍵字是什麼~說是盤算,因為希望是真正的面對自己找出的答案,而不是只是形式上的,甚至只是期待好感度加分的期望和關鍵字。
目前~還沒有答案,或許是「叉路」,期望是有些蟄伏為的是獲取勇氣、自信,走入另一個叉路上。
今年回看?基本上不是太習慣回看,大致上~去了念願中一直想再次以不同角度旅行的北海道、年底前任性的來了一次突然出發的旅行、對了~怎能忘記!還去了一次巴黎呢,一個自我提昇「大人女子」的巴黎小旅行。
真是的~要很用力的想才能回憶起,自己今年旅行了些什麼地方~哈哈!好在有寫Bolg,強迫自己的記憶留存。
今年完成的憧憬之一是去了大雪中的「白川鄉」,在2月農曆年後。
5月去了依然憧憬的巴黎、9月實現憧憬的北海道度假、同時在9月住宿了持續放在憧憬名單的「二期俱樂部」、再次前去了偏愛的長野和小布施等等。
(差點忘了~記憶有這麼差嗎,10月還去了一趟馬來西亞呢!開心的完成了當地美食之旅喔。)12月則是突然成行來了一趟自我滿足的35000台幣13日計算但是要吃好住得有想法的京都、尾道、倉敷之旅。

好勒~要開始整理住宿「二期俱樂部」的體驗。
不過說住宿多少有些遲疑(笑),畢竟住的不是真正的二期俱樂部,而是副牌的「アート・ビオトープ那須」。
一方面是考量預算的問題,住宿アート・ビオトープ那須的「カフェ棟 ツインルーム (26平米)」,一個人含早餐大約是15000日圓上下可以搞定。但是如果是「二期俱樂部」則是最基本房型也要25000日圓左右。
同時盤算著,「アート・ビオトープ那須」也在二期俱樂部的廣大腹地內,所有的設施都可以共用,餐廳也可以預約,加上說也很喜歡「アート・ビオトープ那須」有別於二期俱樂部的清新感覺,於是最後還是決定預約了「アート・ビオトープ那須」。
不論怎麼說,都算是終於將「憧憬住宿名單」中,劃去了「二期俱樂部」這一條!


憧憬住宿的旅店,日本篇(國外的難度都好高!)。
ASO」在變成「界阿蘇」後愉悅的完成住宿體驗、九州的「雅敘苑」「天空之森」、北海道的「三余庵」也在協助下完成住宿、還有~去年吧!住宿了滿意度很高的東京車站HOTEL東京ステーションホテル和「奈良ホテル」,喔喔~當然不能不感謝的是~這幾年來住宿了星のや的京都、輕井澤、竹富島。
「グランドハイアット東京」PARK HYATT在電視台上班期間住宿過。
今年完成了二期俱樂部,暫時依然想去住宿但是無法下決心的是京都的「俵屋」。
arcana izu/静岡・伊豆」的確也想住宿一次看看,當然還是卡在預算也未免太貴了啦~5 6萬日幣一晚~呢!不過最想收集的絕對還是「俵屋」,未必是最豪華卻是絕對值得收藏。對囉~這樣說起來,又想起一間就是伊豆半島上的「修善寺温泉 旅館あさば」。
怎麼愈算愈貪心起來~哈哈!

12/30/2014

小家子氣(笑)看富貴銀座土司專賣店

911日的行程中,唯一~哈!是想怎麼都想去、一定要去的就是位在銀座一丁目的「CENTRE THE BAKERY」。
非去不可、非吃不可的原因~首先就是真的好多雜誌、好多日本情報節目都介紹過,實在是太好奇。
此外真的很有噱頭?很有話題。
是間土司麵包專賣店、店內有各式各樣的品牌烤麵包機,如果點了不同口味的土司「品味」餐的話,可以挑一台來烤土司,更具話題的是,這裡的菜單上居然有一份高達6000多日圓牛肉三明治。(黒毛和牛A4ランクのヒレ肉150gのビフカツサンドイッチ (6300円),菜單上還有魚翅三明治
Milly本來即使如此想來,也的確有想法或許可以放入東京午餐的推薦名單中。
可是說實話也有些許排斥,以為會不會太商業操作,實際上只不過是間「勢利眼」~哈!擺譜的麵包屋。
可是,一來到店內看見入口烘焙工房旁那排列整齊,架勢十足,散發出剛出爐麵包香氣的土司時,就頓時被「收買」了。
二話不說就又買了一條剛出爐的土司回家,反正~剛才已經買了兩條土司,不差這一條!更何況還是如此有話題,回家可以吹牛的土司!
20136月開張的「CENTRE THE BAKERY」(セントル ザ・ベーカリー/CENTRE THE BAKERY)是由原本就頗負盛名「Viron」法式麵包屋規劃(這間麵包屋去過渋谷和東京車站對面有露天座的丸之內分店,店名就是法國麵粉的品牌~)。
618日に10周年を迎えた人気店、VIRON(ヴィロン)を経営する西川隆博さんによる新しいお店です。VIRONがレトロドールという銘柄小麦粉のバゲットを販売するために構成された店だとすれば、ここはほんとうにおいしい食パンのためにつくられた店。
店鋪是10點開店但是三明治等午餐Menu則是11點開始,原本也想不如試試那兩片土司、三片土司超級比一比套餐,可是又想嘗試三明治。
於是店員說,可以先點飲料,三明治點了之後11點再送上。可是這裡的飲料居然是800日圓起跳,還不含稅勒!真是~。可是赫然發現居然有美瑛放牧酪農場」的鮮奶,於是點了一杯「份量很基本」(沒有因為800日圓而加大)的熱牛奶一杯。PS:這間土司專賣店的牛奶,還出現在北海道一書內,以下是書中文字。
離開北海道轉往東京返回台灣前,專程前去位在東京銀座一丁目,吃三片不同口味土司要1400日圓的超人氣土司專賣店「CENTRE THE BAKERY」。在吃土司三明治午餐的同時,好奇的點了一杯600日圓的牛奶,本來還在心理嘀咕怎麼這麼貴!後來在發現原來這鮮奶居然來自北海道的「美瑛放牧酪農場」時,雀躍的心情就完全掩蓋掉那嫌貴的挑剔。畢竟能這樣在大都會裡跟美瑛鮮奶滋味重逢,是多麼美好的機緣。

咖啡屋分為兩大區域,更想進去的是北歐風座位區(還有圖書室的感覺),卻已經在那時間段都早已預約滿座,不過跟外帶區、外賣區連結的用餐空間也不錯,可以看見非常寬廣的開放廚房、麵包切片的過程。
正是因為開放廚房的關係,Milly可以確認的看見~看起來就很喜歡吃東西(什麼說法)的女廚師,在十一點前(正確說是接近十一點前)就已經開始調理蛋三明治,開始打蛋炒蛋了。
點了【たまごサンドイッチ900円)】,的確是其中較便宜的菜色,也是因為的確是想吃吃看。當然更闊氣?或是有超級大戶請客,哈哈~絕對更想吃那上最貴的牛肉三明治。附上薯片和酸黃瓜的雞蛋土司,是用最「傳統」的日式角土司(角食パン),土司真的很綿密、細緻,入口鬆軟~中間夾得炒蛋同樣有水準。最特別的是,三明治端上時,還以杯子放上土司邊,表示不嫌棄可以吃喔。
是製作這三明治切下的土司邊呢,吃了一條~哇!好吃~,很有彈性口感很明顯,果然是名店之作,哈~連土司邊都這麼好吃。
其他料理如果是「起司土司」(チーズトースト(1200円)),就是一片就~就1200日圓(可以感受到那價位了吧!)放在土司上的起司是廚師將現場溶解的起司淋在土司上,要不是真的有些貴~可能這才是Milly最愛的吃法。

至於最具話題之一的「土司品賞」(「セントルトーストセット」),就是從「日式」「英式」「美式」(国産小麦のゆめちからを使用した「角食パン」(840円)、北米産小麦の角型「プルマン」(840円)、山型の「イギリスパン」(735円)の3種類が販売されています。)的三種土司中選擇兩片或是三片,然後配上光是奶油或是光是果醬,或是有果醬又有奶油的組合,同時附上前面提到的低溫美瑛放牧酪農場食べ比べメニューには、「A.ジャムセット」「B.バター食べ比べセット」「C.ジャム+バターセット」の3種がラインナップ。)價位就是1000日圓~1700日圓不含稅。
(以後可能會有葡萄乾土司)原來晚上會以餐廳的形式營業,不過菜單就會更讓人大驚小怪囉。午餐如果喝杯咖啡配上三明治,可能就要2000多日圓的價位帶。(フルーツサンドイッチ1,575円、ホットコーヒー 840


買土司搭飛機回家

前去「BREAD STORY松屋銀座店」多少有那麼些群眾影響心理,本來只是想繞去銀座的松屋百貨地下美食區,瞧瞧有沒有什麼東西可以作為東京伴手禮,看見開店前不少人等在入口處,沒弄清楚大家為什麼要排隊進入,反正外面下雨~暫時也沒什麼事,加上距離開店不過是十分鐘,就跟著等等看。
時間一到大家各自散開,Milly也一時弄不清這些貴婦的目標,就自顧自的逛逛,後來最引起興趣的是~似乎才剛剛開店的「BREAD STORY」。
BREAD STORY」想要烘焙的是出自日本風土、日本特有風味的麵包。
原來是一個新的麵包品牌,公司位在廣島。
新ブランド「BREAD STORY」、松屋銀座店に95日(金)オープン。
Milly完全被那麵包架上剛剛出爐的土司給吸引,忍不住的~買了兩條不同風味的「もち小麦の山型トースト」「キタノカオリ食パン,當做帶回家的禮物(自己想吃)。
比起其他麵包,土司更好帶不怕壓變形的關係。回想起來~也不是第一次試圖買土司搭飛機回家喔,因為實在是頗喜歡東京的、日本的土司,住在東京時~很誇張的幾乎每天的早餐都是土司早餐。
這樣帶土司回家,第二天將這土司以麵包機烤得金黃,這樣由旅行中延長的早餐滋味,意外的很喜歡。
詳細的資料如下:
BREAD STORY」では、今までヨーロッパのパンに学んできた知恵と技を生かし"日本の風土にあった、日本ならではのパンづくり"に挑戦。世界中から本物の価値を知る人々が集う銀座を舞台に、日本ならではのパン文化を発信していきます。
ブランドコンセプトは、"土づくりから食卓づくりまで"。広島と島根の県境にあるアンデルセングループ社内研修施設「アンデルセン芸北100年農場」で、パンづくりのすべての過程(土を作り、麦を育て、粉を挽き、パンを焼いて、仲間と食卓を囲む)を経験するなかで学んだ、パンを大切にする心と、日本の四季折々の自然を楽しむパンづくり・食卓づくりのすばらしさを伝えていきます。
パンづくり
日本の毎日の食卓に合うパンをめざし、食事用パンの多くに日本で作られた小麦や大麦、ライ麦を使用。「キタノカオリ」や「もち小麦」を使ったパンは、まるでご飯のように飽きのこないすっきりとした味わいとしっとりもちもちとした食感が楽しめ、醤油や味噌など日本特有の調味料や食材とも好相性。
また、国産小麦のパンはトーストするとサクサクッと口溶けがよくなる特長を生かし、日本ならではの食材や季節の野菜と組み合わせた惣菜パンやサンドイッチも開発。特に、ランチ限定オーダーサンド"ジャストベイクツインサンド"は、ご注文後にサンドイッチを上下から挟みトーストする商品で、国産小麦のパンの焼きたてのおいしさを味わえます。ほかにもメロンパンなどの日本生まれの菓子パンや「みつ姫」などのこだわり和素材を使ったマフィン、黒ゴマやきなこを使ったパンペルデュなど、94種類の豊富な品揃えとなりました。

食卓づくり
「BREAD STORY」では、色々なパンに合わせて楽しむ四季折々の食卓づくりのアイデアはもちろん、残ったパンを食べきるためのアイデア、土づくりからはじまるパンのストーリーなどをお客様にご紹介していきます。その中心的役割を果たすのは、アンデルセン芸北100年農場でパンづくり・食卓づくりを4年間指導してきたマネージャー元木一寛や、お客様のライフスタイルとニーズに合わせてパンの楽しみ方をご紹介する「ブレッドマスター」。お客様との会話をしっかり楽しめるよう、売り場には対面式のブレッドカウンターも設置しました。
また、店舗でも季節の移り変わりを楽しんでいただきたいと、壁面にはアンデルセン芸北100年農場の写真をかざり、四季で入れ替えます。それに合わせ、陳列にはアンティークテーブルや古木の木箱などを使用し、居心地のよい温かな空間作りをめざしました。