7/25/2014

一大早的鮮蚵拉麵

 「魚一拉麵工房」(らーめん工房 魚一)位在釧路車站前釧路丹頂市場內。
這裏魚醬湯底的鮮蚵拉麵很特別,更特別的是一大早6點剛過就開店營業,讓早起的旅人再出發前可以吃一晚熱騰騰的美味海鮮拉麵再上路。
北海道的釧路拉麵、札幌拉麵、函館拉麵、旭川拉麵並列為北海道四大拉麵之一,釧路拉麵原本以醬油口味著稱,但是「魚一拉麵工房」卻是獨創了獨樹一格的「魚醬拉麵」。
魚醬類似魚露,一般的魚醬多以秋刀魚作底,魚一老闆則又加了鯡魚調和讓口感更柔和也少了腥臭味。除了魚醬拉麵,鮮度十足湯頭美味的
另外,滿滿一碗牡蠣的牡蠣ラーメン、かきラーメン(牡蠣拉麵)更是魄力十足,而且是冒著膽固醇飆高風險都要品嚐的美味。
らーめん工房 魚一」的菜單頗複雜,不同的湯頭和配料,湯頭可以選擇濃淡、麵也分細麵粗麵。(基本の味が六種類で、それぞれにあっさり味/こってり味があり、さらに麺も細い麺、太い麺が選べます
弄不清楚可以看看旁邊的人吃什麼,或是問問老闆,老闆號稱會說一些英文呢。(老闆以前可是在水產加工公司上班的上班族)
港町釧路の魚介類を食材に使用し、愛されるラーメンを作りたいと、水産加工会社を脱サラし開業。全てのラーメンにあっさりとこってり味、さらに細麺、太麺を選べるのが嬉しい。オリジナルの魚醤を使うなど、元プロの技が光る。
註:

在日本一大早吃拉麵早餐,專有名詞是『朝ラー

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